（1）大连佳兴塑料有限公司气调盒的原理是把包装物内的空气采用特别气体进行置换的一种包装方法，气调盒可以根据食物的品种采用不同的气体比例进行包装，一般气体采用氮气、氧气、二氧化碳等，当然 据最新的研究也可以适当的用一些氩气和一氧化碳等气体做为包装气体，总之气调盒是在不影响食材口感，质量，色泽等前提下而且抑制细菌繁殖尽量延长食物的保鲜期。
（2）真空袋也称减压包装，是根据大气压原理进行的，真空袋的首要作用是除氧，以有利于防霉烂蜕变。真空包装就是把包装袋内和食物细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失掉“生 存环境”，抑制细菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉变，一起对某些松软的物品，经全自动真空包装机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存。 两种包装的模式各有自己的优缺点 真空包装只需要完结两个动作即可，抽空气和封口，严厉意义上只能叫做隔氧包装，首要运用在一些休闲食物上。
其特点：
1、隔绝氧气，避免了有氧细菌的繁殖和成长。
2、无氧细菌和兼性细菌没有得到抑制，在不灭菌的情况下细菌的继续繁殖也会很快坏掉。
3、食物遭到大气压的继续揉捏容易变形失掉原本外观，且质地会变得板结，失掉本来的天然酥松度。
4、真空包装有必要辅助以高温灭菌才能实现理想的货架期，二次灭菌的处理往往对食物的质量发生很大的影响，失掉了本来的甘旨。
5、真空包装的保鲜期要比气调保鲜期长，一般真空包装都在1个月以上, 真空包装强调的是保存的时刻 气调包装克服了真空包装对食物的揉捏变形、口感下滑、肉质板结等各类缺点，但是货架期达不到高温灭菌后的保存时刻。
其特点：
1、首要运用在一些即食性食物上，保鲜期短，且不易放太久。
2、隔绝了氧气，避免了有氧细菌的繁殖增加。
3、有效的抑制了无氧细菌、兼性细菌的繁殖增加。
4、气调盒产品考究是即鲜即食的理念，所以食物在做气调包装以后有必要全程冷链，让食物保证在0~4的温度傍边，而真空包装对温度的约束没有那么高
5、不对事物的外形、色彩、水分、口感、质地形成影响，保持了其原汁原味的口感。气调包装的产品对食物不进行二次灭菌处理，这样食物的质量会很好，气调包装对食材不会对进行挤 压，这样最大的优点是不会损坏食材的纤维，食物的口感、风味不会遭到影响
6、客户取用、携带方便，卫生漂亮。
7、气调包装产品的一般在10~15天左右,气调包装首要针对鲜货进行售卖 真空包装是一项比较传统的包装方法，随着人们生活水平的提高，以及人们从吃到、吃饱向吃好、吃健康的的消费转变，真空包装将越来越少，取而代之的气调盒的流行。
