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周黑鸭在国内熟食行业中也是最早食用气调包装的企业，前后用了3年时间才将所有生产线换成现在的气调保鲜包装，那么什么是气调保鲜包装呢？它又需要具备哪些条件才能生产呢。大连佳兴塑料有限公司气调包装也称置换气体包...2019-03-11 —— Read More
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棒棒鸡作为川内闻名遐迩的一道地道川味拌菜深受成都当地人的喜爱，但其包装及保鲜一直是一件头痛的事。怎样既能维持其最佳的口感，又能控制住里面的微生物繁殖，以及满足长途运输需求？棒棒鸡起源：1895年，四川省周氏先...2019-03-08 —— Read More
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【拌菜，是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成，凉拌黄瓜就属于生拌。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成，夫妻肺片、棒棒鸡、风林耳片就是熟拌中...2019-03-08 —— Read More
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不论是生鲜食物或是煮制熟食品，只要裸露在空气中在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。为了保证消费者吃到健康放心的食品，现阶段的保鲜方式一般以真空包装为主，真...2019-03-06 —— Read More
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对于熟食的气调包装来说，残氧量的控制是有为重要的，熟食气调包装的原理，主要是采用置换空气里面的氧气然后往包装盒里面注入一定比例的CO2和N2的混合气体或100%的N2以达到隔绝氧气，防止食物由于氧气存在产生氧化反应，...2019-03-06 —— Read More
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不论是生鲜食物或是煮制熟食品，只要裸露在空气中在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。引起食物变质的主要原因是微生物作祟。空气中无处不存在细菌等微生物，食物...2019-03-04 —— Read More
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目前市场上常用的包装方法是采用裹膜包装或者真空包装来解决保鲜。多数商家或者企业都是希望猪肉能在真空包装后有效延长保鲜期以及维持卖相，便于销售。但是因为保鲜期长短跟细菌有很大关系，但真空包装会破坏食物纤维...2019-03-04 —— Read More
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薄膜的挑选很要害，不同的食材关于薄膜的要求是不一样的，例如熟食和生鲜职业就需求高阻隔的薄膜资料，关于蔬菜水果就是高透气的包装资料，因为每种食材关于薄膜的需求不同，所以在挑选薄膜资料的时分就需求依据食材的特性...2019-02-27 —— Read More